Pengukur pHdaging HI98163 adalah alat yang tangguh, tahan air, dan portabel yang dirancang khusus untuk industri pengolahan daging. Alat ini dapat mengukur pH dan suhu menggunakan elektroda pH FC2323 khusus dengan pisau tusuk stainless steel. HI98163 merupakan meter pH profesional yang tahan air dan sesuai dengan standar IP67. Alat ini disertakan dengan semua aksesori yang diperlukan untuk melakukan pengukuran pH/suhu, dikemas dalam kotak bawaan tahan lama yang dapat menyimpan meter, probe, dan larutan kalibrasi dengan aman.
Fitur Utama HI98163:
- Konektor Cepat DIN: Dilengkapi dengan konektor DIN yang tahan air dan cepat, memungkinkan pengaitan yang aman dan tidak memerlukan pembukaan ulang.
- Koneksi USB untuk Transfer Data: Alat ini dilengkapi dengan koneksi USB yang opto-isolasi untuk mentransfer data ke PC menggunakan perangkat lunak HI92000 yang opsional.
- Tombol Bantuan Khusus: Memiliki tombol bantuan khusus yang memudahkan pengguna dalam mengakses panduan dan informasi penting.
- CAL Check™ Feature: Fitur ini memberikan peringatan kepada pengguna tentang potensi masalah selama proses kalibrasi, membantu mencegah kesalahan pengukuran pH akibat lapisan padat pada elektroda.
- Desain yang Sesuai dengan Standar IP67: Dengan desain tangguh dan tahan air, HI98163 dapat diandalkan dalam berbagai kondisi lingkungan.
- Elektroda FC2323 Khusus untuk Daging: Elektroda ini dirancang khusus untuk pengukuran pH dalam daging. Memiliki pisau tusuk stainless steel, ujung berbentuk kerucut, dan desain junction terbuka yang tahan terhadap penyumbatan.
Pentingnya Monitoring pH dalam Industri Pengolahan Daging:
Dalam industri pengolahan daging, monitoring pH dianggap sangat penting karena mempengaruhi faktor kualitas daging seperti kapasitas ikatan air dan masa simpan. Setelah pemotongan, proses biokimia dimulai untuk mengurai daging. Glikolisis dimulai post-mortem, mengubah glikogen menjadi asam laktat, menurunkan pH daging. Monitoring pH selama fase ini sangat penting karena setelah nilai pH terendah tercapai, pH akan mulai naik perlahan, menandakan bahwa dekomposisi telah dimulai.
Nilai pH daging memengaruhi kapasitas ikatan airnya yang secara langsung mempengaruhi kualitas konsumen seperti kelembutan dan warna. Nilai pH yang rendah menghasilkan kapasitas ikatan air yang rendah dan warna yang lebih terang. Hal-hal seperti ini dapat menjadi penting saat mempertimbangkan cara efisien untuk memproduksi produk daging. Misalnya, saat memproduksi sosis kering, daging harus memiliki kapasitas ikatan air yang rendah agar dapat mengering secara merata.
Tergantung pada jenis produk akhir dan langkah-langkah yang diperlukan untuk mencapainya, nilai pH akan bervariasi di seluruh industri pengolahan daging. Penting, terlepas dari produk akhirnya, untuk menjaga nilai pH tetap rendah guna mencegah kerusakan bakteri dan mematuhi regulasi keamanan pangan. Dengan memantau nilai pH selama proses produksi daging, Anda dapat memastikan pembuatan produk daging yang konsisten dan aman.
Elektroda pH FC2323 untuk Pengukuran dalam Daging:
Produk daging dapat memberikan sejumlah tantangan bagi seseorang yang perlu mengukur pH. Minyak dan padatan dari daging dapat melapisi permukaan membran kaca yang sensitif dan/atau menyumbat junction referensi. Elektroda FC2323 yang disertakan dengan HI98163 dirancang khusus untuk mengukur pH dalam daging. Pertimbangan desain meliputi pisau tusuk stainless steel di sekitar ujung probe berbentuk kerucut untuk penetrasi yang mudah, junction terbuka yang tahan penyumbatan, dan badan plastik Poliviniliden Fluorida (PVDF) tahan bahan kimia dan pelarut, termasuk natrium hipoklorit. Elektroda ini memiliki ketahanan abrasif tinggi, kekuatan mekanik, dan ketahanan terhadap radiasi ultraviolet dan nuklir. PVDF juga tahan terhadap pertumbuhan jamur.
Fitur Lengkap HI98163:
- CAL Check™: Fitur ini memberi peringatan jika elektroda perlu dibersihkan, diganti, atau jika buffer pH mungkin terkontaminasi.
- Log-on-Demand: Memungkinkan pengguna untuk merekam dan menyimpan hingga 200 sampel. Data yang telah direkam dapat diakses atau ditransfer ke PC dengan kabel micro USB HI920015 dan perangkat lunak HI92000.
- AutoHold: Membekukan pembacaan pengukuran yang stabil untuk dicatat secara otomatis.
- GLP Features: Data GLP termasuk tanggal, waktu, kalibrasi pH, offset, dan slope, dapat diakses dengan menekan tombol GLP.
- Layar LCD Grafis dengan Backlight: Layar LCD yang kontras tinggi mudah dilihat di luar ruangan pada sinar matahari terang maupun di area dengan pencahayaan rendah dengan fitur latar belakang.
- Konektivitas: Koneksi ke PC melalui USB yang terisolasi dan tahan air serta perangkat lunak HI92000.
HI98163 adalah alat yang ergonomis, tangguh, dan tahan air dengan desain yang sesuai dengan standar IP67. Elektroda FC2323 yang disertakan dirancang khusus untuk pengukuran pH dalam daging, memastikan hasil pengukuran yang akurat dan konsisten. Dengan fitur-fitur canggih seperti CAL Check™, log-on-demand, dan AutoHold, alat ini memenuhi kebutuhan industri pengolahan daging dalam memantau dan menjaga kualitas produk mereka.
Beli Produk Pengukur pH Daging – Professional Portable Meat pH Meter HI98163 HANNA di penguji.com untuk dapatkan support teknis di Indonesia. Langkah awal untuk bersama visi kami
” Bersama Pengguna untuk pengguna”.
