Saat mengolah daging segar atau keju berkualitas tinggi, ada satu hal krusial yang sering menjadi penentu lolos atau tidaknya produk ke pasar: nilai pH. Di dapur produksi, laboratorium QC, hingga area penerimaan bahan baku, pengukuran pH bukan sekadar formalitas, melainkan bagian penting dari kendali mutu dan keamanan pangan. Di sinilah AMT16M Alat Ukur pH Meter Daging & Keju HACCP hadir sebagai solusi profesional yang praktis, presisi, dan sesuai standar keamanan pangan internasional.
Sebagai alat ukur pH yang dirancang khusus untuk produk daging dan keju, AMT16M tidak bisa disamakan dengan pH meter cairan biasa. Karakteristik sampel semi padat hingga padat, struktur serat daging, serta tekstur keju yang bervariasi membutuhkan sensor khusus dan desain alat yang benar-benar memahami kebutuhan industri pangan. AMT16M menjawab kebutuhan tersebut secara teknis dan fungsional, sekaligus mendukung implementasi HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) secara konsisten.
Peran pH dalam Keamanan Daging & Keju (HACCP)
Dalam praktik sehari-hari di industri pangan, pH sering kali menjadi Critical Control Point (CCP). Nilai pH yang tidak sesuai dapat menjadi indikator awal:
- Pertumbuhan mikroorganisme patogen
- Proses fermentasi yang tidak terkendali
- Penurunan kualitas sensorik (rasa, aroma, tekstur)
- Potensi kegagalan proses pengawetan
Pada daging segar, pH berpengaruh langsung terhadap daya simpan, warna, dan keempukan. Sedangkan pada keju, pH menentukan keberhasilan proses koagulasi, fermentasi, hingga karakter rasa akhir. Oleh karena itu, penggunaan pH meter yang HACCP compliant seperti AMT16M bukan hanya pilihan, melainkan kebutuhan operasional.
AMT16M Dirancang Khusus untuk Aplikasi Daging & Keju
Keunggulan utama AMT16M terletak pada desain probe dan sistem pengukuran yang memang ditujukan untuk penetrasi langsung ke dalam sampel padat atau semi padat. Alat ini menggunakan probe pH pre-amplified dengan pisau penetrasi stainless steel, memungkinkan pengukuran pH yang cepat, stabil, dan representatif langsung dari inti produk.
Berbeda dengan pH meter umum yang kesulitan saat digunakan pada daging atau keju, AMT16M mampu memberikan hasil yang konsisten tanpa merusak struktur sampel secara berlebihan. Hal ini sangat penting terutama pada pengujian rutin di lini produksi.
Fitur Teknis Unggulan AMT16M
- Probe pH Khusus dengan Pisau Stainless Steel
Probe pre-amplified dengan ujung pisau stainless steel memungkinkan penetrasi langsung ke daging atau keju. Material stainless steel juga memenuhi aspek food grade dan mudah dibersihkan, sehingga mendukung sanitasi HACCP.
- Mudah Dibersihkan & Higienis
Desain probe dan bodi alat memudahkan proses pembersihan setelah pengukuran. Hal ini mengurangi risiko kontaminasi silang dan memastikan alat selalu siap digunakan dalam lingkungan produksi pangan.
- Berbasis Mikroprosesor & Splash Proof
AMT16M menggunakan sistem mikroprosesor modern yang meningkatkan stabilitas dan kecepatan pembacaan. Housing splash proof melindungi alat dari cipratan air atau cairan, sangat ideal untuk area produksi.
- Tampilan pH dan Suhu Secara Bersamaan
Nilai pH dan suhu ditampilkan secara simultan pada layar, memberikan informasi lengkap dalam satu waktu. Ini penting karena suhu sangat memengaruhi pembacaan pH.
- Kompensasi Suhu Otomatis & Manual
AMT16M mendukung Automatic Temperature Compensation (ATC) maupun pengaturan manual, dengan rentang suhu 0 hingga 100°C. Pengguna juga dapat memilih satuan °C atau °F sesuai kebutuhan.
- Kalibrasi Mudah hingga 3 Titik
Proses kalibrasi dapat dilakukan hanya dengan satu tombol, mendukung buffer pH 4.00, 7.00, dan 10.00. Kalibrasi 1 hingga 3 titik memastikan akurasi optimal untuk berbagai rentang aplikasi.
- Penyesuaian Nilai Kalibrasi
Nilai kalibrasi dapat disesuaikan sesuai kebutuhan pengguna, memberikan fleksibilitas dalam lingkungan kerja yang berbeda.
- Indikator Persentase Slope (PTS)
Setelah kalibrasi, alat akan menampilkan percentage of slope (PTS). Fitur ini sangat penting untuk memastikan kondisi sensor masih ideal dan hasil pengukuran dapat dipercaya.
- Indikator Baterai Lemah & Konsumsi Daya Rendah
Pengguna akan mendapatkan peringatan saat baterai mulai lemah, mencegah kegagalan pengukuran di tengah proses inspeksi.
- Auto Power Off
Fitur mati otomatis setelah 10 menit tidak digunakan membantu menghemat daya baterai.
- Rubber Protective Holster
Dilengkapi pelindung karet untuk meningkatkan ketahanan alat terhadap benturan ringan dan kondisi kerja lapangan.
Spesifikasi Teknis AMT16M
Secara teknis, AMT16M menawarkan performa yang sangat kompetitif di kelasnya:
- Rentang Pengukuran:
pH 0.00 – 14.00 pH
Suhu 0 – 100°C - Akurasi:
pH ±0.01 pH
Suhu ±0.2°C - Resolusi:
pH 0.01 pH
Suhu 0.1°C - Kompensasi Suhu:
Otomatis atau Manual (0 – 100°C) - Kalibrasi:
pH 4.00, 7.00, 10.00 (1–3 titik) - Catu Daya:
Baterai 9V
Spesifikasi ini memastikan AMT16M mampu digunakan baik untuk pengujian cepat di lapangan maupun kontrol kualitas rutin di laboratorium internal.
Manfaat Nyata AMT16M dalam Implementasi HACCP
Penggunaan AMT16M memberikan nilai tambah langsung dalam sistem HACCP, antara lain:
- Mendukung dokumentasi CCP secara akurat
- Memastikan konsistensi kualitas produk
- Mengurangi risiko produk gagal edar
- Meningkatkan kepercayaan auditor dan regulator
- Mempercepat proses inspeksi tanpa mengorbankan akurasi
Dengan hasil pengukuran yang cepat dan andal, tim QC dapat mengambil keputusan lebih tepat dalam waktu singkat.
Aplikasi Utama AMT16M
AMT16M sangat ideal digunakan pada:
- Industri pengolahan daging segar dan beku
- Produksi sosis, nugget, dan olahan daging lainnya
- Industri keju (soft cheese, semi-hard, hard cheese)
- Laboratorium kontrol mutu pangan
- Audit internal dan eksternal HACCP
AMT16M Alat Ukur pH Meter Daging & Keju HACCP adalah kombinasi sempurna antara akurasi, kemudahan penggunaan, dan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan. Dengan desain probe khusus, fitur teknis lengkap, serta spesifikasi yang mumpuni, alat ini menjadi pilihan ideal bagi industri yang mengutamakan kualitas dan keamanan produk.
Bagi pelaku industri pangan yang ingin memastikan setiap proses berjalan sesuai standar HACCP, AMT16M bukan hanya alat ukur, melainkan investasi penting dalam sistem mutu.
FAQ – Pertanyaan yang Sering Dicari ?
- Apakah AMT16M bisa digunakan untuk daging beku?
Ya, AMT16M dapat digunakan pada daging beku selama penetrasi probe memungkinkan dan suhu masih dalam rentang pengukuran. - Apakah AMT16M sesuai standar HACCP?
AMT16M dirancang khusus untuk aplikasi pangan dan mendukung implementasi HACCP secara teknis dan operasional. - Berapa lama proses kalibrasi AMT16M?
Kalibrasi dapat dilakukan dengan cepat hanya dalam beberapa menit menggunakan buffer pH standar. - Apakah probe AMT16M bisa diganti?
Ya, probe pH dapat diganti sesuai kebutuhan dan kondisi pemakaian. - Apa keunggulan AMT16M dibanding pH meter biasa?
AMT16M memiliki probe penetrasi khusus untuk daging dan keju, kompensasi suhu lengkap, serta fitur PTS yang tidak dimiliki pH meter umum.
Beli AMT16M Alat Ukur pH Meter Daging & Keju HACCP di penguji.com untuk dapatkan support teknis di Indonesia. Langkah awal untuk bersama visi kami
” Bersama Pengguna untuk pengguna”.
